關於部落格
  • 1

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

麻油抗老、護血管還有3種妙用!留意2件事安心吃

54f0538eb95ebb4df29ed7c11f88982e54f0538eb95ebb4df29ed7c11f88982e
xyz xyz


【晨安健康/潘懷宗(藥理所教授)】補身好油─麻油

食材特征
「白芝麻為香、黑芝麻為補」,芝麻屬於營養價值很高的食材,按照WHO世界衛生組織公布,芝麻油是最好的三大油品之一,它的好處以下:

  1. 維生素E可以幫忙清除自由基,因此適當吃好芝麻油,可以抗衰老,皮膚也會變得幼綿綿

  2. 芝麻油裡富含單位不飽和脂肪酸,因此對保護心血管疾病也有幫忙。
  3. 除了多喝水,多吃纖維質之外,吃好的油脂也能潤腸通便。


遴選方式
油品除了製法以外,原料也很主要,黑芝麻產地遍及世界各地,而台灣與泰國算是頂級芝麻的產地,是以用台灣芝麻製作的油品,香氣品質已十足。在購買純粹的麻油時,若是採取螺旋壓榨,雖然成本最低,製作最快,出油量最高,但是輕易產生高溫而變質,味道比較苦,顏色比較深。若是採用古法冷壓餅式壓榨大約只有40度,麻油的味道微苦但有濃濃的香味,不外古法費時費工,因此價格也會比力高。

芝麻的出油率40%,若芝麻一斤100元,麻油卻賣50元,其實是不太可能符合本錢,所以價錢太低大多是調和油。而和諧油輕易有其它添加物或香料,而且每種油品的發煙點分歧,是以建議還是要買純粹的油品對照好。

香油的原料是白芝麻,它需要經過烘焙香味才會釋放出來,而烘焙事後會轉為深咖啡色,是以所提煉出來的油色彩越深純度越高,若色彩比較平淡,大多是和諧過沙拉油。

網路小迷思:麻油很補很躁熱,不克不及多吃?


首先要瞭解純正的麻油性質屬溫涼,按照烹調方式的分歧,會使它產素性質的轉變。中醫上來講,體質燥熱的人不合適熱補,而一般來說有傷口,紛歧定代表體質燥熱,是以有傷口是可以吃麻油,但是不克不及加酒加老薑,以避免讓麻油變了性質。而麻油可增加子宮縮短排惡露,然則有發炎反應時,就要避免潑油救火,盡可能別吃麻油雞之類的食品。假如你沒有上述的情況,根基上適當攝取麻油完全沒問題。

健康密碼:麻油妙用無限
麻油除料理用以外,也能拿來醫治身體上的小問題:

  1. 咽喉發炎之類的慢性發炎時使用,若是已傷風、喉嚨痛、發熱就無法利用,將蜂蜜與芝麻油以1:1 的比例夾雜,直接口服,每日一次,症狀就可以取得改善。
  2. 便秘,直接飲用芝麻油70毫升。xyz xyz
  3. 久咳,溫度一低就起頭咳嗽,可以服用。香油30克,羊肝60克,一路炒熟加鹽調味即可。


【延長浏覽】

  • 心臟科權勢巨子:麻油有用降三高,解決代謝症候群
  • 麻油護血汗管!天冷煮麻油雞,1招不怕湯有苦味
  • 黑麻油,補肝腎!溫補祛寒調味料:麻油薑泥DIY


本文摘自《別讓身體不高興》/潘懷宗(陽明大學醫學院藥理傳授)、年月MUCH台/時報出書



引用自: https://tw.news.yahoo.com/%E9%BA%BB%E6%B2%B9%E6%8A%97%E8%80%81-%E8%AD%B7%E8%A1%80%E7%AE%A1%E9%82%84%
相簿設定
標籤設定
相簿狀態