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葉菜富含葉酸 缺少恐影響認知進修

研究:缺少葉酸 影響發展發育與進修
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(優活健康網記者湯蕎伊/編輯整理)我們都知道每個人因為不同的遺傳基因、家族病史,生成就帶了分歧的好牌或壞牌,可是拿到壞牌的人也不必要懊喪,因為有一種營養素,它能鎖住開啟壞基因的大門,讓壞基因不克不及施展,它就是神奇的「葉酸」。

中式烹饪很輕易損壞其營養成分而影響吸收

葉酸就藏在含葉的蔬菜中,例如地瓜葉、菠菜、空心菜、花椰菜、芥藍菜、莧菜(杏菜)等等,但是因為它怕熱(以100℃加熱超過15分鐘,將破壞一半以上的葉酸),是以中式烹饪很輕易毀壞其營養成份而影響接收,加上現代人蔬菜吃的少,更難以攝取足夠的葉酸。

憑據衛生署2001~2002年進行的「台灣國小學童營養健康狀況查詢拜訪」顯示,小學生葉酸不足(缺乏與瀕臨缺乏)的比例,男女生各高達32.3%和26.4%,尤其是男生在12歲、女生在11歲的葉酸不足比例高達43%,有研究指出葉酸缺乏,除影響學童的發展發育,也會影響學童與青少年的認知進修。

重視飲食中的葉酸攝取 就是延緩老化的開始

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足夠的葉酸除了能降低心血管疾病的風險,也能下降癌症、阿茲海默症等疾病的風險,懷妊婦女也需要彌補葉酸以下降胎兒神經管缺點,是以葉酸是人一生中都不可或缺的重要營養素,注重飲食中的葉酸攝取,就是延緩老化的入手下手!各人無妨哄騙沐日,準備一些蔬果的餐點,以利常日食用,讓自己能更健康並減緩老化的進展。

(本文摘自/一個人的早午餐/大是文化)


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來自: https://tw.news.yahoo.com/%E7%A0%94%E7%A9%B6-%E7%BC%BA%E4%B9%8F%E8%91%89%E9%85%B8-%E5%BD%B1%E9%9F%BF
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